15 kg de groseilles et/ou cassis. 800 g à 1 kg de sucre (ici de canne blond) / 1 litre de jus recueilli. 1 citron. Eau. Rincez les fruits sans les égrapper. Dans le cas où les fruits auraient été égrappés, ce n’est pas grave! Versez environ 125 ml d’eau dans le fond d’une grande casserole. Ajoutez les petits fruits. Dansquels plats : On les utilise dans les garnitures de viandes grillées, dans des salades ou en décoration de dessert. On peut également l’utiliser infusé dans du lait pour préparer des flans, des crèmes, des glaces ou l’associer à des fruits dans les confitures, des colis ou Uneexcellente fleur à manger, les fleurs de calendula sont poivrées, piquantes et épicées – et leur couleur dorée et vibrante ajoute une touche à n’importe quel plat. 10. Les oeillets. Les pétales sont sucrés, s’il sont prélevés loin de la base. Les fleurs ont le même goût que leur arôme sucré et parfumé. 11. La camomille Moussede fraises et gelée au thym citron La citation du jour Ton petit frère est tellement bête qu'il attache ses chaussures avec des spaghetti pour pouvoir manger tout en courant! Ensuite la vapeur se condense dans l’essencier, séparant les huiles essentielles de l’ hydrolat (eau). Elle est reconnue pour soulager et adoucir la gorge. Notre huile essentielle de thym à linalol, Thymus zygis, est 100% pure et naturelle et est issue de Métamorphosedu mimosa Voici une gelée de mimosa. Enfin comme dirait Matisse, voici une recette de gelée de mimosa 😉 Le plus souvent, le mimosa compose d’odorants et lumineux bouquets que nous nous empressons d’acheter pour mettre un peu de soleil dans Sauvage; Fleurs; Gelée; Gelée de thym - geléede thym gelée de lavande gelée de romarin gelée de verveine compotée d'oignon au muscat régal méditerranéen chutney d'aubergine chutney de courgettes chutney de potimarron chutney de tomates chutney d'ananas chutney de mangues chutney de figues Chutney de bananes. Publié par Marie Nature. à 01:28 Aucun commentaire: mardi 19 août 2008. 1 Pelez les gousses d’ail et écrasez-les. Hachez le persil et la ciboulette. Émiettez le laurier. Mélangez le tout avec le thym. 2. Rangez les morceaux d’agneau dans une terrine par couches, en ajoutant du mélange d’aromates à chaque fois. Versez le vin blanc et 50 cl de bouillon. Salez et poivrez. Faites cuire 2 h 30 à couvert au Préparation Lavez soigneusement les mandarines (surtout si elles ne sont pas bio) et coupez-les en tranches. Laissez bien les pépins que vous mettrez dans la casserole avec le reste. Placez-les dans une casserole haute (genre fait-tout) et Pesez900 g de jus de pommes puis pesez 100 g de jus de citron. Mettez dans un faitout. Ajoutez le kilo de sucre à confiture et faites chauffer à feu vif pendant environ 12 minutes. Pour vérifier si votre gelée est prise prenez une cuillère et déposez un peu de gelée sur une assiette froide, quand la gelée se fige c'est que c'est assez SAjLwKq. Certes, une façon d’impressionner les invités pour n’importe quelle occasion est de monter la plus attrayante et savoureuse installation » – le plateau de charcuterie. Si quelques recettes de brochette apéro vous ont fait venir la salive à la bouche, poursuivez la lecture sur notre magnifique et délicieuse tartinade pour tous les goûts. Un plateau de charcuterie divertissement ou maîtrise spéciale ? Au fait, aucune maîtrise spéciale n’est réclamée. Plutôt se divertir, en impliquant beaucoup d’imagination, une esquisse artistique, quelques touches d’odeurs et de saveurs et plein d’enthousiasme. Cette tartinade magnifique et délicieuse, complétée de fromages, de craquelins, de fruits, de noix et plus encore, impressionnera vos invités. Quoi de plus satisfaisant pour l’hôtesse de la maison que de voir des mains se tendre vers le plateau de charcuterie avec avidité. Ce qui est génial avec les planches de charcuterie, c’est qu’il n’y a pas de fin aux variations possibles, tandis que dans un plateau de fromages, s’impose la règle du goût. Changer quelques ingrédients donne à chaque fois quelque chose de nouveau et d’étonnant. Tout le monde aime un plateau de viande et de fromages rempli de bouchées amusantes! Utilisez des fruits et des légumes de saison pour vous faciliter la tâche et ajouter quelques touches spéciales pour les vacances. Par exemple, une planche de charcuterie de Noël pourrait avoir des brins de thym et de canneberges éparpillés. Un plateau de charcuterie pour la Saint-Valentin pourrait contenir un petit bol de coeurs de conversation, des oursons rouges à la cannelle et BEAUCOUP de chocolat. Par quoi commencer pour composer un plateau de charcuterie original ? Cela peut vous paraître bizarre, mais le choix de la planche est une priorité. Puisque les plateaux de charcuterie peuvent être aussi grandes ou aussi petites que vous le souhaitez. La charcuterie pour deux est super amusante pour les rendez-vous ou les pique-niques. Lorsqu’on se prépare à de grands événements, quelques plateaux doivent couvrir la table pour assurer que les invités en aient suffisamment à portée de main. En tout cas, vous n’avez pas besoin d’acheter une planche spéciale, mais utilisez une à découper en bois ou bien en ardoise ou un plateau de service. Toute surface plane dont vous disposez, fonctionnera. Ajout de couleur et de texture pour une présentation plateau de charcuterie Lorsque vous sélectionnez des éléments pour votre tableau impressionniste », assurez-vous d’en choisir certains qui feront ressortir les couleurs et la structure. Des rouges vifs fraises, cerises, tomates, des verts clairs raisins, tranches de pomme, garniture d’herbes etc. Assurez-vous de ne pas placer trop de couleurs similaires les unes à côté des autres. Cela renforcera la présentation. Il en va de même avec la texture. La variété est la clé. Vous voulez des surfaces lisses et brillantes comme les dattes. Vous voulez des surfaces rugueuses et énervées comme les craquelins. Certains doivent avoir l’air humides comme les confitures et les pâtes à tartiner et d’autres, super secs, comme les pistaches et les amandes. Conseils pour l’assemblage du plateau de charcuterie et fromage Cela peut sembler une évidence il suffit de jeter des viandes, des fromages et des craquelins sur une planche et le tour est joué! C’est une apparence trompeuse! Bien que les planches de charcuterie soient l’essence même d’un divertissement facile, il faut un peu de réflexion et de stratégie pour construire une qui épatera vos invités. D’abord, commencez avec les bols ! Quels bols, diriez-vous ! Bien sûr, pour la grande variété de confitures, conserves, moutardes ou trempettes. Cela pourraient être certains de vos préférés comme la pâte à tartiner aux figues, la gelée de poivre habanero marionberry, le pesto, la moutarde moulue grossière, la confiture d’abricot. Une longue liste variée ! Les bols sont également parfaits pour les boules de mozzarella fraîches, les petites noix etc. Donc, ils peuvent être de différents tailles, formes, matériaux et couleurs. Vive la variété! Parfaits pour appuyer les craquelins, empiler le fromage et les fruits secs, les bols doivent être solides et robustes. Placez-les autour de la planche. Le nombre et la taille dépendront de la taille de votre planche. Comment assembler un plateau de charcuterie pour 10 personnes Une fois les bols en place, vous pouvez ajouter les viandes et le fromage. Certains fromages peuvent être coupés en cubes ou en tranches, d’autres peuvent être ajoutés sur la planche en coin. Les quartiers de brie ou de fromage bleu sont vraiment impressionnants et, avec un ensemble de couteaux de service, les invités peuvent vraiment se débrouiller parfaitement. Toute viande séchée fonctionnera sur une planche de charcuterie. Si vous aimez la tradition corse, essayez à préparer votre plateau de charcuterie à l’exemple du figatelli – la spécialité corse qui ravira les papilles. Quant aux amuse-bouche, ils sont indispensables à côté. Donc, nos 5 idées d’antipasti délicieuses seront un excellent accompagnement de la planche aux viandes. Où mettre les crackers et le pain ? Vous voudrez ajouter des craquelins et/ou du pain à votre planche de charcuterie. Super important ! Il s’agit d’un élément essentiel lorsque vos invités commencent à superposer toutes les saveurs. Le pain entre deux bouchées de viande aidera à saisir la différence. Au top des craquelins préférés se trouvent les biscuits et les triscuits, munis de bonne saveur, croquants fantastiques, incroyables pour le contenu de blé entier, d’huile de canola et de sel marin. Pourquoi garnir de fruits ? Remplissez les espaces vides de votre planche avec des fruits frais et/ou séchés de la saison. C’est vraiment la seule règle. Les raisins sont un choix évident ainsi que presque toutes les baies. Les tranches de pomme sont agréables et se marient particulièrement bien avec le brie et le cheddar. Les fruits secs sont facilement trouvables toute l’année dattes, abricots, prunes. Ajoutez des herbes fraîches pour la garniture et vous avez terminé! Pour réussir un plateau de charcuterie avec brio, suivez la règle des 4 S sucré, savoureux, salé, épicé spicy. Suivre la règle des quatre S sucré, salé, savoureux, spicy/épicé Assembler fruits, fromage et charcuterie Figues fraîches et abricots séchés comme accompagnement Agrumes, raisins, noix et romarin pour décoration Du vin rouge avec la charcuterie Le top des recettes en vidéo mamiebourg Membre Mega Génial Messages 3202 Inscription 29 mai 2005 [2047] Localisation à 25 kms de LILLE DANS LE NORD Re gelée de thym Merci pour ta recette plante 51 je l'ai copié et je la garde sous le coude j'avais déjà essayé de faire de la gelée de thym mais je n'y avais pas mis de pommes et elle était liquide je l'ai jetée. merci encore mamiebourg tunisoise Membre Génial Messages 305 Inscription 01 févr. 2005 [1854] Localisation Hyères entre mer et colline Re gelée de thym Messagepar tunisoise » 02 oct. 2005 [0905] coucou svp les filles des sachets de pectine ça existe???? moi qui met toujours un nouet avec pépins - merci de le confirmer bisous Carpe Diem tunisoise Membre Génial Messages 305 Inscription 01 févr. 2005 [1854] Localisation Hyères entre mer et colline Re gelée de thym Messagepar tunisoise » 02 oct. 2005 [0914] merci toutoune , je trouve ça dans gs ou les boutique bio stp merci bisous Carpe Diem tunisoise Membre Génial Messages 305 Inscription 01 févr. 2005 [1854] Localisation Hyères entre mer et colline Re gelée de thym Messagepar tunisoise » 02 oct. 2005 [0926] merci ma belle, j'irai voir lundi bon dimanche gros bisous Carpe Diem Nenette Membre Super Génial Messages 438 Inscription 13 sept. 2005 [1516] Localisation CHENOVE-21 Re gelée de thym Messagepar Nenette » 03 oct. 2005 [1020] Pour vérifier la gélification des gelées je ne m'occupe pas du temps de cuisson mais de la température je laisse cuire à gros bouillon dans une bassine à confiture et quand la température atteind 105 degrés j'arrête et met en pot! J'ai fais de la gelée de coing hier, elle est très belle... et bonne! Je fais toutes mes confitures aussi de cette façon et je n'ai plus jamais de souci! Mirabelle en aout puis pêche de vigne dans la foulée et bientôt pomme. Je testerai aussi avec du thym! A bientôt Nadine MAP BLUESKY BBM 1038, KITCHENAID, THERMOMIX TM31, MACHINE A CAFE SAEKO, MD SEB, MIJOTEUSE SEB, TARTE REVOLUTION kashyle Membre Hyper Génial Messages 996 Inscription 25 nov. 2004 [1813] Localisation vienne-france Contact Re gelée de thym Messagepar kashyle » 05 oct. 2005 [1903] ça y est, j'ai fait un premier essai avec du romarin. Après seulement dix minutes de cuisson, gelée parfaite jolie couleur jaune claire et parfum subtil demain je tente avec le thym kashyle map quigg et kitchenaid, thermomix tm31 une chipette de 10 ans et un adorable bonhomme arrivé le 5 janvier 2006 qui illuminent ma vie...de divorcée! Nenette Membre Super Génial Messages 438 Inscription 13 sept. 2005 [1516] Localisation CHENOVE-21 Re gelée de thym Messagepar Nenette » 02 mars 2006 [1450] Nenette a écrit Pour vérifier la gélification des gelées je ne m'occupe pas du temps de cuisson mais de la température je laisse cuire à gros bouillon dans une bassine à confiture et quand la température atteind 105 degrés j'arrête et met en pot!J'ai fais de la gelée de coing hier, elle est très belle... et bonne!Je fais toutes mes confitures aussi de cette façon et je n'ai plus jamais de souci!Mirabelle en aout puis pêche de vigne dans la foulée et bientôt testerai aussi avec du thym!A bientôt Je pense qu'il faut que tu recuises ta gelée et fais comme je dis dans mon message précédant! Je ne dis pas que tu auras une réussite assurée... Il me semble que la quantité d'eau dans ta recette est très importante, si quelqu'un à une autre idée. Bon courage. NadineMAP BLUESKY BBM 1038, KITCHENAID, THERMOMIX TM31, MACHINE A CAFE SAEKO, MD SEB, MIJOTEUSE SEB, TARTE REVOLUTION chocoange Membre Mega Génial Messages 1077 Inscription 17 mai 2005 [1918] Localisation En bas à gauche Re Gelée de thym Messagepar chocoange » 02 mars 2006 [1536] Bonjour Azereza au nom de toute l'équipe de supertoinette je te souhaite la bienvenue Je te souhaite de passer de trés bons moments sur ce site ou tu pourras découvrir de trés bonnes recettes ainsi que de nombreux forums pour discuter mais surtout sur supertoinette tu trouveras beaucoup d'amitiéTu peux mettre un joli avatar pour te représenter en cliquant sur la fleur La vie c'est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber. jojo Revenir vers Conserves sucrées Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. » Autres discussions Dernier message par naton 10 juil. 2006 [1354] Dernier message par deviiice 07 août 2004 [2350] Dernier message par mamie jo 13 janv. 2007 [1352] Dernier message par mounet47 30 mars 2006 [0630] Dans la grande famille des fruits, le coing est plutôt atypique ! Avec sa forme originale, entre la pomme et la poire, sa couleur jaune et sa texture duveteuse, voilà un fruit bien étrange ! Si vous voulez découvrir sa saveur de la meilleure manière, il faut d’abord préparer le coing correctement. Découvrez comment choisir ce fruit mûr pour réaliser une délicieuse recette de coing. SUR LE MÊME THÈME Sommaire Choisissez bien votre coing La confiture de coings Accompagnement aux coings Les coings pochés La compote de coings La pâte de coings La tarte aux coings Choisissez bien votre coing Le coing se fait souvent désirer dans les grandes surfaces et sur les marchés. Mais si vous habitez dans le midi de la France, quelle chance ! Ce fruit y pousse à l’état sauvage. L’automne est arrivé ? Parfait, c’est la bonne saison pour récolter vos coings. Choisissez des fruits bien fermes à la peau d’un jaune éclatant, uniforme et sans tache. Vient ensuite la fameuse question mais que peut-on faire avec des coins ? Beaucoup de préparations cuites et sucrées, bien sûr ! Voici quelques recettes de coings à découvrir avant de vous mettre à vos fourneaux ! La confiture de coings La confiture de coings est un grand classique, sur une bonne tranche de pain grillé. Rien de tel pour bien entamer la journée. Comme toutes les préparations de confitures, comptez deux bonnes heures pour transformer vos fruits en une tartinade onctueuse. Commencez par éplucher une dizaine de coings mûrs à point, sans oublier d’enlever le cœur et les pépins. Placez ces derniers dans un linge ou une mousseline pour former un nouet. Coupez les fruits en morceaux et faites-les cuire pendant 40 minutes avec le nouet. Ajoutez 1,5 kg de sucre et laissez cuire pendant une heure supplémentaire en remuant régulièrement. Votre confiture devient rouge foncé ? C’est qu’elle est prête à être dégustée ! Accompagnement aux coings Avis à tous les adeptes du sucré salé le coing est là pour vous combler ! Pour accompagner une recette de fête, essayez le chutney de coings. Relevé ainsi avec un peu de gingembre en poudre, une pincée d’épices et un oignon, vous allez régaler les papilles de toute la famille. De même, une volaille se révèle des plus savoureuses avec une purée de coings et une sauce au miel. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de marmelade de coings, une pomme cuite coupée en morceaux et trois pistils de safran. Assaisonnez et écrasez le tout avec une fourchette puis servez avec votre viande. Les coings pochés Voilà une astuce originale pour agrémenter vos plats d’une touche gourmande préparer des coings pochés ! Faites simplement cuire vos coings pelés et coupés en morceaux dans une eau sucrée et parfumée aux épices. Faites-les ensuite colorer à la poêle dans une noisette de beurre fondu. Les coings font très bon ménage avec les viandes au goût prononcé, ce qui en fait un accompagnement parfait pour un tajine d'agneau. La compote de coings Si vous faites attention à votre ligne, misez sur la compote de coings elle contient cinq fois moins de sucre que la confiture ! Faites bouillir une marmite d’eau puis rincez et nettoyez un kilo de coings. Déposez-les entiers dans l’eau bouillante. Au bout d'une dizaine de minutes, retirez-les, pelez-les, découpez-les en morceaux en ôtant le cœur du fruit. Placez les morceaux dans une casserole et ajoutez 100 grammes de sucre et une gousse de vanille. Arrosez d’un verre d’eau puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. La chair de vos coings devient fondante ? Retirez du feu, enlevez la vanille et écrasez vos fruits avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. La pâte de coings Vous êtes sujet aux problèmes de transit intestinal ? Le coing est votre allié. Grâce à son action astringente, la pâte de coings fait des miracles ! Lavez et frottez une dizaine de coings, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-les en morceaux. Plongez ces morceaux dans 1,5 litre d’eau bouillante pendant 20 minutes puis égouttez-les. Mixez vos fruits jusqu’à l’obtention d’une purée puis placez-la dans une casserole avec une gousse de vanille et 1,5 kilo de sucre. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Votre mélange se détache de la casserole ? Parfait ! Étalez votre préparation sur deux centimètres d’épaisseur dans un grand plat creux, sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant deux jours, puis découpez de petits carrés de pâte de fruits que vous pouvez déguster ! La tarte aux coings Vous souhaitez terminer le repas sur une note fruitée ? Préparez une délicieuse tarte aux coings ! Pochez puis caramélisez les fruits dans un peu de beurre et de miel. Déroulez votre pâte feuilletée et placez vos coings sur un lit de compote de pommes. Saupoudrez de sucre et faites cuire pendant 45 minutes avant de savourer votre dessert avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.

avec quoi manger la gelée de thym